飲食文化

荒煮 arani 快速上桌的日式煮魚 - 新合發 SHINHERFA 食譜

  漁船名稱 新合發 SHINHERFA 自瑞芳起家,堅持主打產地到餐桌,並親自出海帶回品質最頂級的海鮮,從捕撈、處理、保存每個環節都不假手他人,新合發 SHINHERFA 新鮮的秘訣就在於堅持每個魚品處理細節。 這次由新合發 SHINHERFA的猩弟 Cindy 推出家常料理食譜,猩弟出版過...

以幽微細緻的甜甜涼意,重新感受自我:Gelato 專賣所 Minimal

  眼見梅雨暫緩,空氣驟然轉為清爽,於是抓緊機會緩緩步向草悟一帶,尋覓片刻清朗。拐入美村路巷內,兩旁的老平房各展姿色,趁著日光灑落,居民紛紛推出植栽擺放門旁,窄巷內霎時共享著老舊外牆的一抹白、清透的藍天,與點點綠意,心底滿足於轉瞬的風景。   眼看熱意即將攀上身,義式冰淇淋專賣所 Minimal...

佐一顆馬卡龍,縮短與法國的時差 — L’Atelier de Mlle HO 甜點工作室

  打開 L’Atelier de Mlle HO(以下簡稱 MHO)甜點師跳跳走入法國修習甜點之路的契機,是一張檸檬塔食譜。 那是大學時和朋友一起選修法文的跳跳,因為語言的關係開始接觸法國文化,這份喜愛在她畢業後一直延續著。在 Instagram...

傳統美食集結地與牛肚包:佛羅倫薩 Mercato Centrale 中央市場

  中央市場 ( Mercato Centrale Firenze ) 位於聖老楞佐聖殿 San Lorenzo...

台北中山 P&T 柏林茶館以全新姿態 Lille M 出發:為城市場域中創造一處療癒的小島

  作為瑪黑家居跨足餐飲的第一步,以柏林 Paper and Tea (柏林選茶)為名開設的《 P&T柏林茶館 》將以全新型態更名為 《 Lille M 》。Lille 法文中「小島」之意 , M...

嚐一口麵包工藝美學:Moon Baking Studio 月亮家烘焙工作室

  細雨落在復興南路巷口,麵包香氣自小巧的烘焙工作室飄散而出,人們滿懷期待望進透明的展示櫃,在找尋中意小點的同時側身而行,深怕絆到他人的步伐。藏身於一抹綠意之中的 Moon Baking Studio,即便在忙碌的工作日午間,人潮竟也如雨陣陣前來,只為一尋心與胃的暖意。   發跡於萬隆,Moon Baking...

尋台灣季節的味,在地開花的板前甜點:栗林裏 Li Lin Li

  說起台灣在地產製的水果,你認識的有幾種?你一定不知道光是柳丁也可以有十多種品項吧。將自己定位在堅持嚴選在地新鮮水果的板前甜點師 Wise...

從一顆生豆到一杯咖啡,城市的咖啡香-cama café咖啡的品牌內涵故事

在一個風和日麗的下午,我們在Cama位於新生南路的門市內,襯著綠蔭與徐徐微風,更靠近地認識Cama是如何從一個商圈咖啡外帶店,在十年之間用品牌的思維站穩腳步,用「Think Fresh」慢慢地滲透社區,擴大服務的範疇與專業價值。

春夏走進一趟神秘的森林小徑:台北當代酒吧 unDer lab 概念調酒套餐

  台北當代酒吧 unDer lab 帶我們走進一趟神秘而且放鬆的森林秘境,由調酒師劉欣蓓發想概念,以台北難得一見的套餐式完整呈現,透過調酒與餐點帶領大家以新視角來體驗。我們進入一場森林的療癒探索,在這裡感受到山裡的氣味、山裡的土壤、山中的美好襲擊而來。 S2023 Spring Summer...

每個製作甜點的平凡早晨,就是我最享受的時光:甜點創作者謝乃萱 Ginny

在士林捷運站隔壁的寧靜巷弄,佇立著甜點創作者謝乃萱 Ginny 的全新基地:COME UP PATISSERIE,也是第一間店「COME UP 食物與派對製造公司」的延續。相較多數人愛用的法文名詞 “pâtisserie”,Ginny 表示不希望品牌被定位成一間「法式甜點店」,更不想被框架限制,因此改用英文的...

理想的植物奶,建立友善的生活風格,新加坡燕麥奶 OATSIDE

  「要不要升級成燕麥奶?」現在走進咖啡店或是在家為自己沖煮一杯咖啡都有了更多的選項。對乳糖不適症與注重健康的人燕麥奶已經成為了首選。 來自新加坡的燕麥奶品牌  OATSIDE 由 Benedict Lim 創立, OATSIDE...

羅馬百年手工冰淇淋:Gelateria Fassi

  Gelateria Fassi 像是一座冰淇淋神殿,店裡裝飾著大量的大理石檯面座位,擺放著一台老式製作冰淇淋的機器,一個經典的老羅馬情懷擺在大家眼前。 Gelateria Fassi 由 Giacomo Fassi 在1880年成立,20世紀初期時就首創用乾冰保存冰淇淋,這也讓 Gelateria...

臺虎精釀酒廠:因為不設限,不妥協才有今日的臺虎精釀 Taihu Brewing

台灣的精釀啤酒在近年遍地開花,臺虎精釀可以說是這一批啤酒浪潮中的關鍵指標。將精釀啤酒的概念帶入台灣,不只開設「啜飲室」讓三兩好友相聚品飲,也很平民地在超商便可輕鬆買到瓶裝款回家享用。FLAT43與臺虎精釀相約他們位於汐止的酒廠,探訪這一切化學變化開始的初始之地。

蔬食餐廳 Plants 攜手質型設計:綠茵下的台北 「mise en Plants」 新型態小超市

  台北蔬食餐廳 Plants 推出全新型態「小超市」mise en Plants 將地球友善實踐精神帶進台北大安區,空間設計由擅長創造深具活力與富有暖意的 「質型 STRAIGHT Design 」規劃執行。   2016年創立的...

藏身古廟宇的板前咖啡,契合靈魂的相遇場:ZÁBU Studio

  歷經三度遷移,ZÁBU 曾見證師大與天母店內的熱絡喧鬧;反觀現今,場域則發散著沈靜平緩的氣息,呼應著負責人 Gray 與 Blue 對空間的期許。而或許如此詮釋空間,將更甚貼切——隨著兩人心境流轉、日漸成長,ZÁBU...

讓 but we love butter. 帶你跨越日常-2023 跳躍吧!新年限定禮盒

  從富錦店開始的 but we love butter. 總是帶給大家滿滿的神秘感與創新,讓甜點不再只限於甜點,團隊更打破許多對空間與產品的無限想像。 團隊對於包裝設計有非常多前衛概念,最讓我們印象深刻的莫過於 2021...

貓下去敦北俱樂部陳陸寬《薯條與油封大蒜》:關於愛與想念,獻給台北的酸鹹甜

  敦化北路上,座落一間令人又愛又恨的餐廳,知名作家舒國治口中的「台北歡樂角落」— 貓下去敦北俱樂部...

走入 AGCT apartment -探尋心目中的理想書桌

繁忙的一日正要展開。當思緒還未安定下來時,偶而會想像:理想中的書桌,可能會是什麼模樣?溫州街的一角竟出現在心頭。 「叮。」公寓電梯門打開,步入三樓,隨即被綠意包裹。像是獨立於城市的空中閣樓。放眼望去,三面落地窗透進恰好份量的日光,湧進的大片綠意,連在冬日也毫無客氣。 十餘年前,前身原為服裝工作室的 AGCT...