慢慢弄乳酪

三月 15, 2025

LAB MAN MANO 慢慢弄：填補起司在台灣餐桌的缺席，悄悄醞釀的風味文化

起司在台灣是一種熟悉卻又陌生的食材，它出現在西餐常見的焗烤與比薩上，或是作為點綴增添料理風味。人們習慣於進口品牌，卻少有機會品嚐來自本土的起司風味。LAB MAN MANO...
六月 14, 2024

乳酪與茶的合拍計畫：Man Mano 慢慢弄與冉冉茶事

「Man Mano 慢慢弄·乳酪坊」 創辦人乳酪師 Isabella 陳淑惠，與首創 Tea Dining 的高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」主理人茶職人藍大誠，皆是台灣米其林星級餐廳指定合作的餐飲職人。兩人對食材的「純淨風味」具備同樣熱情與執著，出自 Isabella...