老爺酒店撥動台灣島嶼的琴弦，在音符裡展開城市行旅

老爺酒店集團以音樂化為探索的濾鏡，提供旅行的另一層意義。旅行不需走到多遠的異鄉，也可以回過頭來讀懂自己落腳的土地。老爺延續行旅企劃，在音符裡尋找時間的痕跡，從吟唱記憶、土地的呼喚與當代躁動，從北到南走訪台灣各處，聆聽那些弦外之音。以音樂濾鏡開創深度文化旅遊老爺酒店集團自2022年起推出「老爺式旅行」...

君尹Brisé「沁夏嶼味」：主廚江丕禮用夏季食材說島嶼故事

台灣的夏天帶著潮濕的氣息，港邊粼粼波光還沒散去，山裡濕熱的霧氣已經爬上礁岩，日照將泥土曬透，空氣裡混著綠地的潮氣。君尹Brisé這一季「沁夏嶼味」，主廚江丕禮(ChefPili)從飄渺海霧、岩礁生態，連著熾熱日照下的土壤與綠意盎然的大地，帶來夏天裡最美好的靈感。主廚江丕禮(ChefPili)常說，餐...

臺北嘉佩樂酒店「榕居」父子情誼寫成的粵菜：主廚袁栢勳與父親袁楚梓獻四十年粵菜功夫

廚房裡最珍貴的技藝，是日復一日的翻炒、掌勺、試味，將無法言傳的手感一點一滴烙印心底。粵菜發源於嶺南，講究食材本味與火候拿捏，一道湯品、一片魚肉，都凝聚著廚師數十年功力，這些難得的技藝需要時間與陪伴慢慢淬鍊，難以速成。臺北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」行政主廚袁栢勳，從小看著他的父親袁楚梓師傅的料理技藝，自...

AURA Bar & Grill 火焰下時間賦予的深度，詮釋世界各地迷人的香料與醬汁

台北微風廣場七樓，進駐一間以香料與炭烤為主的AURABar&Grill餐廳，空間迎面而來的是一整面溫潤的火炭色牆面與挑高220坪空間。品牌由維多麗亞酒店董事長特助呂培華（LinusLu）獨資創立，他擁有超過十年餐飲經營經驗，工作期間長居歐洲、美洲與亞洲各地。掌廚的許智翔（ChefShawn）...

主廚楊子毅 Craig Yang 在百年故居「輝室」用臺灣料理帶出情感與回憶

在台北南昌路上一棟見證司法史書寫的宅邸，曾是台灣首位本省籍司法院長戴炎輝的居所。戴炎輝畢生鑽研臺灣法制史，主持《淡新檔案》整理工作，讓清代至日治時期的司法文書能留存後世，這段學術重量也成為宅邸最初的性格。「輝室」以延續古蹟的回憶與故事，在開業滿一週年之際，由《臺灣米其林指南》必比登推薦餐廳主廚楊子毅...

高雄方蒔 the FRONT HOUSE 「南方夏日」菜單聚焦地方特產與台灣原生種

「方蒔theFRONTHOUSE」由出身高雄的主廚蔡中和與侍酒師太太陳玉錡（Kiky）共同創立。主廚蔡中和擁有超過20年的廚藝經驗，歷經台北L'atelierdeJoëlRobuchon、澳洲TheBather'sPavilion以及英國米其林名店TheLedbury與DinnerbyHestonB...

歐登伯格《偉大的好所在》裡消失的第三場所：催生了清醒世代的社交

美國社會學家雷．歐登伯格（RayOldenburg）在《偉大的好所在》（TheGreatGoodPlace）裡提出「第三空間」的概念，他認為家是第一空間，職場是第二空間，兩者之間還有酒吧、咖啡館、公園，那是一個能讓陌生人能夠日復一日相遇、閒聊、變熟的場所。歐登伯格會寫下這本書，源於他對戰後美國社會的...

打動人心的食物，是帶領我們走出舒適圈，重新看見豐饒的土地：臺灣米其林指南 2026

1900年法國米其林兄弟安德烈與愛德華為推廣自家輪胎，隨手印製一本厚達400頁的紅色小冊，裡頭收錄地圖、加油站位置與換胎教學，附贈給當時全法國僅有的三千多名駕駛人。這份原本用來刺激輪胎銷量的贈品，日後演變成全球餐飲界最具份量的《米其林指南》評鑑系統。1926年指南首度以星號標示值得停車造訪的餐廳，國...

專訪巴黎食物設計師 Marie Yuki Méon ：食物，是唯一能穿越所有感官的藝術

MangerMangerStudio在一個小斜坡上。計程車停在路旁，下車前我傳了訊息：「Iarrived!」對面那扇紅色門框，襯著白色棉麻窗簾。走過去時，Marie已經打開了門。Marie是MangerMangerStudio的創辦人，長期與各大國際精品品牌合作。採訪前我假想，如此有創意又專業的工作...

T+T 新任主廚蔡宇翔尋根亞洲飲食記憶：開啟春夏季節菜單的新旅程

邁入第八個年頭的T+T迎來新任主廚蔡宇翔(ChefDaniel)把舵，他與T+T創辦主廚蔡元善(ChefJohnny)共譜春夏季節菜單的創作旅程。此前，蔡宇翔親赴馬來西亞、新加坡與韓國進行近一個月的味覺尋根之旅，他走入當地的生活、探索各地的飲食習慣，觀察當地人們如何搭配風味、運用香料，以及在時間累積...

專訪甜點師 Season 洪守誠：看起來是離經叛道，那只是我的心意合一

焦糖布蕾端上來，湯匙一敲，糖殼碎裂的瞬間，底下藏著粉褐色的雞肝醬。這是主廚Season洪守誠蓄意為之的一擊，他總能讓甜點創造出一種既溫柔又衝突的狀態。而正因如此，如果要深入理解他的創作，就必須走進洪守誠打造的那個神秘又迷人的甜點劇場，他說「最難突破的邊界，不在於素材的運用，而是心態概念的轉換。」就像...

藝術家 Floracry 與吳觀亞雙人展：將情感寄放於物件形體與空間結構之中

藝術家Floracry以陶瓷、插畫、服裝與刺青為創作媒材，受傳統水墨美學及其當代轉譯啟發，持續探索柔軟與脆弱、記憶與物質之間的界線，曾於東京、首爾、倫敦及柏林展出。藝術家吳觀亞則以裝置與大型雕塑圍繞「安全空間」的概念展開創作，取材於成長於台灣及離家後對適應與所處環境的深層關注，現於紐約大學藝術研究所...

阿基米德與克莉絲蒂的沐浴儀式：水始終是靈感的溫床

水溫包裹身體的瞬間，讓我們的肌肉鬆開了防備，思緒也隨之鬆綁，我們卸下了衣物，也卸下了白日裡層層疊疊的煩惱與焦慮。究竟泡澡有什麼魔力？讓一些曾經偉大的發現與最私密的靈感，都在蒸氣瀰漫的片刻裡悄然浮現。阿基米德的浴缸：西方史上第一個「尤里卡」時刻提到沐浴與頓悟的結合，最古老也最著名的典故，莫過於古希臘學...

五色的尼泊爾：ACT 安娜普納大環線

五色旗像五彩斑斕的巨龍，在ACT安娜普納大環線沿途，或橫跨山谷、或蜷繞山頭、或蜇伏屋檐間，他們無處不在。上頭的經文，隨風的每一次輕拂詠唱，祝福乘著江水一路朝加德滿都載歌而去。ACT安娜普納大環線，與 ABC、EBC 並列尼泊爾三大徒步路線。其中ACT海拔上升幅度最高，終點坨龍埡口的海拔高度也是三條中...

新潟 Cave D’Occi Vinespa 酒莊： 圖書室、溫泉與酒杯碰撞聲

從新潟駛(Nigata)至內野駛(Uchino)，緩緩地度過了半小時，這段路彷彿一種序幕，開始鋪陳與CaveD’OcciVinespa的記憶。內野駛是距離酒莊最近的車站，安靜且小巧，在此等候的都是要一同前往酒莊的旅客。綠色接駁車，穿過內野小鎮、一路從矮房延伸至海邊，約莫二十分鐘的車程後，看見一排排裸...