巴黎瑪黑區的靈感，將日夜的感官設計放進空間： Transit 餐酒館

瑪黑餐酒向來以法式料理的技法為主軸，汲取巴黎瑪黑區的人文藝術特色為靈感，也不定期在料理中加入在地飲食特色，拉近台灣和巴黎瑪黑之間的飲食距離，甫開幕的《Transit》為品牌第三家概念分店，這次從巴黎地鐵站的街頭文化對應台北信義的夜晚面貌，感受隨性且輕鬆的氛圍。

模擬巴黎地鐵的白晝與黑夜

《Transit》由本事空間製作所設計，以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官做設計概念。白日裡，陽光穿透大片落地窗，灑落在絲絨與原木材質構成的空間中，反應巴黎街角咖啡館般的優雅與從容；夜幕降臨後，燈光與音樂場景切換，地鐵金屬欄杆元素、磚牆塗鴉於列車車頭的吧台，瞬間轉場至歐洲地下鐵道旁的熱鬧酒吧，加入 Bar Food及特色調酒、Cocktail On Tap 等豐富元素。

調製一座城市的情緒

從店內裝潢到特色調酒，以「巴黎」的六座地鐵站串連，用六款風格鮮明、情緒飽滿的創意調酒，詮釋出優雅從容與叛逆個性兼具的「巴黎式文化對比」。「高庭 Velour」以凡爾賽宮的華麗場景為靈感，展現奢華、豐富的醇厚口感；而 「幽潭 Wane」則如同身處昏暗的巴黎夜晚街景，神秘、低調卻又濃烈，完美呈現出都會的氣息轉變。「晴日 Lucent」捕捉杜樂麗花園午後光影的和煦清朗與愜意自在。

「輕戀 Crave」彷彿塞納河畔的愛情鎖，一飲即是柔情款款。「野想 Frenzy」猶如畢卡索美術館，釋放自由奔放、奇幻不羈的靈魂；「蔓蘊 Bloom」取材自巴士底市集的繽紛蔬果與植物氣息，散發真實生活中的熱鬧氣息。透過六款精心設計的調酒，從舌尖開始「飲」領對於巴黎的意象。《Transit》也首度使用「Cocktail On Tap」模式，滿足隨性且更自然的立飲選擇。

正式與隨性之間的味覺提案

首波菜單祭出以整隻新鮮波士頓龍蝦製作的豪華「波士頓龍蝦細扁麵」，吸附滿滿醬汁的義式細扁麵與龍蝦的豐盈彈牙口感、佐上番茄紅醬的酸甜與羅勒獨特香氣，創造出恰到好處的口感與咬勁。其他經典歐陸菜色像是勃艮第紅酒燉牛肉以長時間慢燉的紅酒燉牛肉融合微辣紅咖哩，風味豐富帶有層次；或是以海鮮為主的海虎蝦燉飯、爐烤海虎蝦，分別運用羅勒與胡麻柚子醬呈現出不同的自然鮮甜。Bar Food 菜單中精選下酒小食 ，包括香氣濃郁的「味噌泡菜醬炸雞」與「風味三醬薯條」，份量適中、搭配性廣，作為正餐之外的另一種選擇。