在義大利城市裡，咖啡 bar 幾乎填滿生活的空隙，車站、街巷、廣場邊，走幾步就能遇上，吧台始終立於最日常的動線裡。桌上不擺上拉花的拿鐵，也不講究風味輪與單品豆，當地人多半站著喝完一杯 Espresso，伴隨短暫的站立、簡短的寒暄與隨即離去的步伐。這樣的空間，成為城市裡最日常的場景。
而這條長久以來屬於本地人的生活線索，近半世紀以來卻悄然融入了來自中國的移民身影。來自中國的移民在過去二十年內逐漸成為義大利 bar 空間裡常見的一道身影，他們站在吧台後，將手中的濃縮咖啡遞給眼前的義大利人，成為這座城市日常的一部分。咖啡、糖包、玻璃水杯與短暫對話組成的片段，早已不分本地與外地，他們的身體熟悉義式咖啡文化，構成移民與在地交會的最初輪廓。
1970年代的起點：移民、勞動與城市邊緣
義大利的咖啡館被稱為 bar，源於英語中 bar 的空間形式詞彙，在19世紀末傳入義大利後，被用來指涉供應簡單餐食與快速咖啡的站立式櫃台。與美國常見的酒吧不同，義大利的 bar 以 espresso 為主，搭配簡易餐食與酒類，成為結合飲食與社交的日常空間。一杯 espresso，一塊 brioche，和在工作與閒暇之間短暫停留的空間，成為義大利人每日最穩定的生活節奏。
中國移民進入義大利的時間線可追溯至1970年代。多數來自浙江青田、溫州地區，透過家族關係與地緣連結進入義大利，最初從事成衣加工、餐館與批發市場等基層勞動。隨著時間推移，第一代移民逐步走向都市日常性更高的咖啡 bar 空間，成為站在吧台後，為義大利人遞上咖啡的異國面孔。
