ZenA 的空間座位繞成半弧，客人一入座，視線便落在廚房的工作檯上。坐在板前，貼近了與主廚之間最近的距離，看眼前火焰升起時的光亮、以及多元食材在檯面上逐步堆疊成料理的過程，空氣裡飄散著淡淡炙烤的氣味。
主廚林彥誠與太太 Vesselina 在狹長的空間裡進進出出，每一次等待下一道料理盛裝前，空的器皿一字排開的擺在大理石桌上，器皿的形狀與顏色先佔據了視線。隨著他們熟悉的掌握每一個備料步驟，將食材逐步的在器皿，擺放、調味、添上醬汁，一轉眼那些豐富多元的食材就在眼前堆疊出一道色彩協調、新鮮帶著季節氣息的料理。
距離恰好的座位配置，讓氣氛介於家常最理想的狀態，在板前的互動方式輕盈而自然，林彥誠一邊擺盤一邊與顧客家常的介紹每一道食材挑選的故事。在這樣的空間裡，ZenA 的重心不在於端出一道道被定義為精緻的料理，使用當季的蔬果與食材，細膩的科學計算控制溫度與時間，讓水分、口感、香氣維持在最佳狀態，保留出最真實的食材鮮味。在過程中看見團隊細膩的配菜方式、聽見火與烘烤的聲音、感受到食材溫度的變化，動作與談話交錯之間，讓等待出菜的時間成為觀察與交流的美好狀態。
從台灣海洋與土地啟程，走向歐洲廚房的旅途
林彥誠稱自己是位「半路出家」的廚師，在投入餐飲前，他在機械領域研讀七年，大學畢業後才踏上這條全新的道路。畢業後受一位日本廚師的職人精神吸引，啟蒙了他的料理之路。他的料理旅程起點在台灣，這座島嶼四面環海，漁業與農業在日常飲食中佔有重要位置，漁港的晨市與山地農作的輪替，讓食材的獲取始終依循著自然氣息。這樣的環境培養出他對海洋與土地的敬意，也使台灣廚師在面對食材時，往往同時具備對產地的認識與對季節變化的敏感度。
在多年廚房的磨練之後，他將行李帶往更遙遠的地方，從濕冷的北歐海岸一路走到白雪覆蓋的阿爾卑斯山脈，沿途停留在不同類型的高端餐廳中工作與學習。
在比利時的港口城市，他進入米其林餐廳 Souvenir Restaurant，專責處理海鮮。從魚肉熟成的時間控制，到貝類吐沙的流程，每一道工序都需要精確掌握，讓他對海鮮處理的細節有了更全面的理解，每個細節都關乎生命的延續，也讓他學會了如何尊重海洋的每一份恩賜。在荷蘭的綠星 De Nieuwe Winkel Nijmegen 廚房則讓他沉浸在植物性料理的發酵、炭烤與低溫技法之中，讓一株油菜花或一片甜菜，綻放出如同海風般層次的風味。
