打開 L’Atelier de Mlle HO（以下簡稱 MHO）甜點師跳跳走入法國修習甜點之路的契機，是一張檸檬塔食譜。
那是大學時和朋友一起選修法文的跳跳，因為語言的關係開始接觸法國文化，這份喜愛在她畢業後一直延續著。在 Instagram 剛盛行之時，跳跳在上頭認識了一位法國網友。這位法國網友非常喜歡亞洲文化，在彼此都同意的提議下，決定寄贈選物箱給對方，內容不侷限只有當地文化的物品，還可以是自己喜歡的任何東西。
她們彼此設定選物箱的金額，以及提供對方各類關鍵字，好讓彼此在收集物品上有所發揮。喜愛檸檬塔的跳跳，在開箱時收到一份檸檬塔食譜，她說這位法國網友是用這份檸檬塔食譜，追到自己的老公，現在把食譜分享給跳跳。
「那時候，我從來沒有自己完成過一個稍微複雜、難度比較高一點的甜點，製作過程讓我覺得很有趣。」就這樣，檸檬塔正式帶她走向法國，從此與法國結上深深的緣分。
用甜點劃開灰藍色天際線
離開車水馬龍的中正路後，轉個彎來到 MHO 位於士商路上的工作室，這裡寧靜、採光清透，是個可以靜心沉澱下來的空間。簡潔俐落、明朗清爽的配置，讓工作區域與休息區域明確區分開來。跳跳告訴我們，這個空間曾經是爸爸的中藥店，因為爸爸退休的關係，剛好挪出來給她使用。但這個場所有著跳跳的回憶，她指著頭頂上的木頭材質天花板說：「這個是以前中藥店的一部分喔，我把它保留下來了。」
曾是工程師背景的跳跳，在檸檬塔的召喚下，決定讓自己有一次生命的轉彎，成為一名甜點師。在法國學習甜點與餐廳實習的期間，讓她更在地的走訪法國，打從心底的愛上這個國度。回台灣後，跳跳把對法國的想念與味覺上的記憶結合，打造出 MHO 創立時一系列的經典口味。
有著與灰藍色屋頂同色系的馬卡龍口味是焦糖鹽之花，跳跳在裡頭加入一些台灣龍眼蜜作點綴，是 MHO 一直以來深受歡迎的口味。跳跳也說，另外也有在法國和友人一起吃到配有黑芝麻與覆盆子風味的塔，那個口味讓他們印象深刻，其中黑芝麻莓果馬卡龍正是還原於這份記憶中的味道。
「當初選擇用馬卡龍做創作的原因，除了它是法國很經典的甜點之外，也是因為它可以做很多種顏色的呈現，我很喜歡，就像小時候鉛筆盒裡頭放滿七彩斑斕的筆一樣。」對視覺色系有所講究的跳跳和我們分享，巴黎的天際線，建築物灰藍色的屋頂以及橘色的煙囪，是她對 MHO 概念色系的發想由來。
從視覺到味覺，滿滿都是一名甜點師，不，或許更精準來的說，是一位熱愛法國文化的台灣人，想要把最真實的法國體驗透過 MHO 告訴大家。
