五年是一道隱沒於生活的靜水，對許多品牌而言，也許也是重新審視自我的臨界點。LOUU 露物就在這個方寸之間，完成了從製造者到想像力的共創者的身份轉變。 回顧這段時光，露物食物、概念、實踐堅定的信念貫穿始終，三條產品線、超過三十款產品、五十多次遍布東京至紐約的活動展開，這些數字背後承載著眾多專...

MMHG 集團繼 Fon-Cé、fumée 與 Bonami 之後，在大稻埕帶來細膩的東亞料理 mirei 未麗，料理長一職交給日本主廚飯塚健太（Kenta Iizuka）。 mirei 漢字寫作「未麗」，「未」代表還未抵達的可能與變化，「麗」帶來的是一種真誠、自然、不需刻意裝飾的美。主廚...

台灣的夏天帶著潮濕的氣息，港邊粼粼波光還沒散去，山裡濕熱的霧氣已經爬上礁岩，日照將泥土曬透，空氣裡混著綠地的潮氣。君尹 Brisé 這一季「沁夏嶼味」，主廚江丕禮(Chef Pili) 從飄渺海霧、岩礁生態，連著熾熱日照下的土壤與綠意盎然的大地，帶來夏天裡最美好的靈感。 主廚江丕禮(...

廚房裡最珍貴的技藝，是日復一日的翻炒、掌勺、試味，將無法言傳的手感一點一滴烙印心底。粵菜發源於嶺南，講究食材本味與火候拿捏，一道湯品、一片魚肉，都凝聚著廚師數十年功力，這些難得的技藝需要時間與陪伴慢慢淬鍊，難以速成。 臺北嘉佩樂酒店中餐廳「榕居」行政主廚袁栢勳，從小看著他的父親袁楚梓師傅的...

台北微風廣場七樓，進駐一間以香料與炭烤為主的 AURA Bar & Grill 餐廳，空間迎面而來的是一整面溫潤的火炭色牆面與挑高220坪空間。品牌由維多麗亞酒店董事長特助呂培華（Linus Lu）獨資創立，他擁有超過十年餐飲經營經驗，工作期間長居歐洲、美洲與亞洲各地。掌廚的許智翔（Chef ...

在台北南昌路上一棟見證司法史書寫的宅邸，曾是台灣首位本省籍司法院長戴炎輝的居所。戴炎輝畢生鑽研臺灣法制史，主持《淡新檔案》整理工作，讓清代至日治時期的司法文書能留存後世，這段學術重量也成為宅邸最初的性格。 「輝室」以延續古蹟的回憶與故事，在開業滿一週年之際，由《臺灣米其林指南》必比登推薦餐...

光影，自文藝復興以降，一直是歐洲畫家用來訴說人性與時代的痕跡。林布蘭陰影包覆臉龐，透納讓天光溶入海面，哥雅用濃烈的明暗對照，把宮廷與戰爭的真實一呈現在畫布上。對光的執著，發展成西方古典繪畫最深沉的敘述，也成為托雷多美術館（Toledo Museum of Art）歷來收藏的重要主軸。 托雷...

食材與餐桌之間的距離，向來是料理美學裡最美好的事情之一，絲路商隊曾經揹著辛香料穿越大漠，映照出人類對風味的追求，深耕台灣特殊食材領域多年的「FoodSeason 食時可樂」， 致力開發與引進來自世界各地與台灣在地的特色食材，團隊憑藉對食材的專業把關，成為台灣多家星級餐廳及高級飯店信賴的指定食材...

焦糖布蕾端上來，湯匙一敲，糖殼碎裂的瞬間，底下藏著粉褐色的雞肝醬。這是主廚 Season 洪守誠蓄意為之的一擊，他總能讓甜點創造出一種既溫柔又衝突的狀態。而正因如此，如果要深入理解他的創作，就必須走進洪守誠打造的那個神秘又迷人的甜點劇場，他說「最難突破的邊界，不在於素材的運用，而是心態概念的...

The Antipodean 在民生社區開業多年，以高品質原型食材早午餐在社區站穩腳跟，創辦人 Andy 在 11 歲便赴澳求學，長年浸泡在澳洲城市的咖啡館文化裡。French Twist Bakery 是他的第二個品牌，選址就在 The Antipodean 富錦店正對面，French Tw...

de nuit 主廚古俊基（Chef Kei）出身香港，早年歷練於米其林二星餐廳 Amber 與 Écriture，在高端法式料理裡建立起對酸度、醬汁與食材本味的一貫精準。在 2023 年接掌 de nuit 主廚一職後，他以當代法式料理為主軸，將東方感性融入法式的框架裡，讓每道菜在克制之中藏...

BAO 的起點簡單得難以置信。保溫箱加上東倫敦停車場一角的臨時攤位，就是這個品牌最初的全部家當。十多年後，Shing 鍾承達、Erchen 張爾宬與 Wei Ting 鍾慧婷在倫敦建起了七家餐廳，每一間都以自己的方式處理台灣飲食文化，在倫敦餐飲圈形成了難以忽視的存在。 這一次，他們把目光轉...

清晨，當薄霧還沒完全散去，海面鋪著細碎銀光，FRASSI 主廚 Iacopo Frassi 的身影出現在船上，他喜歡觀察洋流、感受海風與濕度、等待魚訊，感知季節的細微變化。從海上的專注與感知中，讓Iacopo Frassi 在夏菜單的靈感裡擁有更細膩的表現。 主廚 Iacopo Fr...

1837年，查爾斯·路易斯·蒂芙尼（Charles Lewis Tiffany）在紐約創辦了這個日後以 robin's egg blue 馳名於世的珠寶帝國，那一抹沉靜而飽滿的藍，後來成為全球奢侈品史上辨識度最高的色彩之一。近兩個世紀後，Tiffany & Co. 將這股美學意志延伸至餐桌。 ...

Flare Taipei 位於台北信義 ATT Valley 地下二層，以101大樓的燈火為背景、叢林水景圍繞。Flare Taipei 白天是咖啡早午餐的溫柔午後，深夜則轉為派對餐酒館，兩種靈魂呼應品牌名「Flare」所指涉的那道火花般瞬間點燃，卻長燒不息。 點起 Flare 新火花的是...

在日本旅行，走進當地的商店街再平凡不過。商店街在日本的存在，遠早於便利商店和百貨公司。商店街是戰後城市復興的產物，是居民與商家共存的生活基礎建設。商店街屋頂透明的波浪板把午後的光切碎撒下來，彷彿穿越了時光，讓街道有那種難以量化的場所性。 今天，它的衰落與消失，牽動的也遠不止是零售數字。 ...

辦桌，是臺灣人對於一桌好菜最深層的集體記憶，從家族聚集、時節流轉、世代廚藝的交棒，當一桌菜擺開，儀式感已經開始。主廚楊子毅 Craig Yang 成長在辦桌世家，料理傳承自外公一輩，辦桌對他來說已深入他的生活。他在轉向西餐深耕多年，臺菜的養分始終是他廚藝底層的重要養分。2023 年，他...

斯海爾德河（Scheldt River）流過安特衛普的方式，就是把這座城市斷然切成兩個世界，右岸為港口與商業活動所在，左岸的 Linkeroever 則長達數十年呈現如被遺忘的陸地狀態，與繁華遙遙相望⋯⋯ 兩邊的居民從 19 世紀初就開始設法跨越這道水界，居民多次提出建橋的構想，但礙於橋墩...

Alchemist 創立於 2016 年，起初品牌從一間外帶咖啡店起步，在繼東京之後，Alchemist 將台灣作為海外布局的下一站，迪化店率先開幕，今年再新增了大安旗艦店與敦化店。 大安旗艦店座落於鄰近「光在錦町」園區，園區原為 1930 年日治時期官舍群，是台北現存規模最完整的日式歷史...

位於曼谷的 House of Gems，於 1966 年由 Erb Sriuthai（เอิบ ศรีอุทัย）在石龍軍路設立 The Star of Siam 展示間，為日後 House of Gems 的前身。 石龍軍路（Charoen Krung Road）是曼谷第一條鋪設的道路，...

TAO ART 與立木畫廊（Lehmann Maupin）攜手，將美國藝術家暨電影導演 Alex Prager 帶進台灣，這也是她的作品首度在台灣以個展形式完整呈現，展出一系列精選影像與攝影作品，包括近期短片〈跑〉（Run, 2022）。 Alex Prager 的畫面有一種奇異的引...

勒．柯比意的作品在世界各地有十七處列入世界遺產，對勒．柯比意的理解停在作品層面是一種常見的狀態，欣賞廊香教堂的剖面圖、薩伏伊別墅的五點原則，這些內容以我們熟知的知識形式傳遞。 但在這之中唯獨少了勒．柯比意在與導師決裂後，獨自在巴黎以手稿和論戰維持創作信念的那些年。那個在勒．柯比意最孤立的時...

在活力與叫賣聲喧囂不已的拿坡里 O' Buvero 市場巷子裡，色彩繽紛的手寫字牌錯落在攤販群中，有些泛黃、有些嶄新，但看得出來字牌風格的一致性。 鮮豔的紅色標示價格，醒目的黃色襯為邊緣，理性的黑色、藍色字墨做產品介紹，旁邊在參雜一些粉色或橘色跳耀的色彩。這些在拿坡里的蔬菜水果攤販、肉店、...

來自阿曼王室御用品牌 AMOUAGE，自創立以來始終堅持以頂級珍稀的香材調製奢華香氣，並擅於在製香工藝中，融合對哲學與人文思辨的探索，將每款作品幻化為藝術創作的延伸。 在《The Essences 時光留韻系列》中，品牌首席體驗官Renaud Salmon以「時間」作為靈感謬思，將概念貫穿...

在華人飲食史中，關於料理的相關做法多形成於農業社會與，在當時的背景環境條件下食材取得、氣候條件與保存需求，會直接影響料理方式的形成。像是醃漬、發酵、風乾、久燉。這些料理的手方往往透過家族、宴席制度被傳遞，並在長時間的實作中維持一致性。 隨著文字記錄與制度化整理的出現，部分做法被歸納為經典菜...

京都保存著許多文化遺產，形式多元。當我們接觸這些文化遺產時，不禁為先輩深厚的智慧和開闊的胸襟所感動。 京都與義大利經常被形容為一座沒有圍牆的博物館，散落於街區與山麓之間的，是長期以來以低調方式存在的寺廟、神社與信仰空間。然而在京都，某些承載文化重量的空間，一般民眾可能無法一探究竟。 今...

旅行後的淡淡憂傷，是旅行結束後返回原本生活空間後出現的低落情緒狀態。旅行中，我們觸及了某些極限，體驗了平常生活裡沒有過的新鮮感，重新看見了充滿冒險與自由的自己。 當我們旅途結束回到家，把行李箱收起來時，不禁會反思這一切就這樣結束了嗎？我們繼續回到了忙碌的循環詛咒，然後期待下一次的啟程...

2026 年初，David Lynch 的藝術創作於柏林重新被聚焦。位於德國首都的 Pace Gallery Berlin 空間 Die Tankstelle，推出一檔回顧式展覽，呈現林區橫跨數十年的繪畫、素描、攝影、雕塑與影像作品，成為 David Lynch 辭世後，歐洲最重要的藝術展覽之...

位於台北三民圓環的新民生戲院宣布將於月底歇業，在數位科技與大環境不斷加快的背景下，我們難以判斷這股力量還會帶走多少與生活緊密相連的場所與記憶，但每個人肯定都有一些各自以空間或食物作為對平日生活的記憶密碼。對於一個影迷，或是長年生活在民生社區的某些居民而言，新民生戲院是不可或缺的重要文化養...

...  —— FLAT43 總編輯林俞歡 點此購買 Editor:Marissa Lin Assistant Editor:Ran、陳映廷 Art Direction:Han-Lee Printed by:Bochuang Graphic Arts Ed...

十二月一到，生活開始被提醒要收尾，而季節也在其中扮演微妙角色。冬天的光線變得窄，讓人的注意力更容易面向自己，氣溫下降時生活的步調也會不自覺變慢。我們不再被外界資訊淹沒，心理空間自然多出一點餘裕，這些都會讓被壓在底層的記憶，開始往上浮。也因此，年末的懷舊並不全然是想念，我們的思考自動轉為回顧模式...

在設計史的長河裡，經典作品往往呈現一種難以被時間削弱的姿態。它們在不同世代之間穿行，常能察覺設計在介於理性與情感之間的微妙情感。德國家具品牌 ClassiCon 的執行長 Timotheus Günak 與我們談起關於品牌的情感與理性，那就不得不說起 2012 年設計師 Sebastian H...

Miznon 由以色列米其林星級主廚 Eyal Shani 於 2011 年在特拉維夫創立，品牌以「把街頭靈魂放進皮塔裡」作為品牌概念，將地中海街頭飲食的形式與風味帶入餐飲空間。2018 年於紐約開設首間海外分店後，Miznon 開始在不同城市展開布局，巴黎、墨爾本、洛杉磯、拉斯維加斯陸續加入...

身為台北起士蛋糕老店「高仕」的二代，高煥 Jim 承接家族三十年的飲食經驗打造出新甜點品牌「髙 GAO Taipei」 。店鋪落腳在民生社區，這個連結著兩代品牌的根，髙 GAO Taipei 將上一代紮實的烘焙技術作為基礎，並以味道延伸至記憶與文化層面，期許以包容、變化與擴充的空間量體，找尋一種新...

EX NIHILO「湛藍之斐」從 2023 年問世以來，便成為 EX NIHILO 的經典代表，承載巴黎高級珠寶的工藝精神，以及品牌旗艦店所在聖多諾黑街的現代視野。EX NIHILO 香調架構強調光線般的折射感，形成品牌獨具的前衛氣質。 EX NIHILO 以品牌十週年代表作「湛藍之斐淡香...

法國手工皮鞋品牌 Septième Largeur 2021年開始在巴黎第九區運作，那是一個以鞋履文化與小型工坊聚集而形成的區域，從鞋楦角度、皮革來源、手工階段的順序都相當講究。Septième Largeur 的兩位創辦人由長期扎根製鞋產業的叔叔與自小在同一環境中成長的 Mathieu Pr...

緊鄰景福宮的西村因位於古宮西側的保護範圍內，建築高度長期受限，多保留二至三層的低矮住商混合建物。街道內可見日治時期到1970年代間興建的連棟住宅，狹窄的巷弄是首爾市區依舊維持傳統街廓的區域之一。早期居民以在地小店、家庭式食堂為主，街道上分佈著文具店、五金店、書店等商家。 2010 年後，景...

設計思維一路在理性與人性之間擺盪，在如今的時代速度不同了，科技、氣候與社會結構的變化把設計推向一個更廣的坐標。設計不再只是物件的形狀，面向未來的想像像是一次重新盤點，盤點城市需要什麼、個體渴望什麼、文化應該前往哪裡。 台灣設計週今年以「DESIGN NEXT 進未來」為題，透過主題展、論壇...

亞洲飲食的本質可以透過氣候、作物、信仰融合的文化來細細感受，T+T 這季落在台灣、馬來西亞與韓國三個地理帶之間，橫越了熱帶季風、赤道濕熱到溫帶季風的氣候分區，在不同飲食文化與氣候環境下生成截然不同的風味與料理方式，使這趟旅程有了更豐富的脈絡，也讓我們打開重新認識亞洲料理的契機。 從整...

but. we love butter 以一年一度的「but. Art Present 當代藝術禮遇計畫」持續邀請不同創作者，讓各種創作在甜點的尺度裡重新排列，形成立於城市之中的小型文化風景。2025 年的《奶油冒險王 The Secret Life of BUTTER》從視覺與味覺延伸到聲音...

  禮盒文化在戰後台灣的發展，有其深刻的經濟背景，1960 年代台灣推行農業現代化，水果產區從南至北形成高度分工的產銷模式，地方合作社也開始興起。  果農從手推車販售的年代走向統一採收、分級、裝箱的制度，荔枝、蓮霧與芒果逐漸成為台灣不同季節的風味代表，高雄大樹的玉荷包在初夏高溫下轉紅，屏東的...

  台北實驗酒吧 unDer Lab 推出2025 冬春季全新套餐式酒單《荒謬主義：沙漠中的水母》，unDer Lab 以沙漠之名讓人想到乾裂的地景、礦物的味道、風向帶來的粉塵；水母則帶有柔軟、透明、漂浮、接觸即變形的身體性。這一季的酒單的流暢度與靈感都有很完整的表現，沈浸的程度也更加深入。 ...

  同桌吃點心，在香港文化裡是一種默契的親密，曾在香港長大的人都會記得，週末清晨父母一句熟悉的話：「去飲茶啦！」。那樣屬於香港特有的氛圍，有種使時間變得特別緩慢的魔力。有人悠閒的攤開報紙、茶桌上壺口冒著白煙，看著推車上的蒸籠彼此堆疊。 港式飲茶的歷史，起源於十九世紀廣東沿岸的茶館文化。早期的...

  今年的台北雙年展策展主題「地平線上的低吟」是一場從思慕開始的展覽。可以比擬那樣的情感像風，摸不著卻總在某個時刻被感覺到。它讓人想起對遠方的注視、對已逝時光的留戀。思慕是在人與人之間留下微弱的牽引，使生活在緩慢的流動裡被延長。   思慕成為理解時代的方式 策展人讓這股來自人心深處的...

  把城市與人事物的關係收斂到一個程度，或許會抵達這道思索：假如不依循兩點一線的劇情，那麼無論是光線柔潤，或有濕氣揮之不去的每分每秒，我們會自然而然在什麼樣的地方做什麼？ 城市暗示你去逛獨立小店還是在書店裡流連？抬頭找星星時會騎腳踏車閒晃，或在河濱公園躺平？整體文化是否鼓勵個體展演各自的魅力...

  在這個快速變化、不斷重組的時代，藝術創作開始傾向於跨越媒介界線、融合多重形式。面對這樣的現實處境，藝術群體自然產生出對攝影本質的重新提問。攝影扮演著什麼角色，創作者該如何在理解行動背景的前提下，有意識地回應攝影，又該如何重新連結它與其原初脈絡之間的關係？ 來自義大利拉斯佩齊的攝影師 Ja...

歷史向來有趣，總在裡頭發現到現代的根源。更不用說現代人總是回望過往，從中汲取精華，與讓人緬懷的特質，供後人一一細數曾經的光彩。孕育泰國文化搖籃的素可泰王朝因受中國影響而創作出帶著青釉色澤的 Celadon 素可泰青瓷。風格、燒製技術和圖案在此期間發展出地方特色，也漸漸達到高峰，成為素可泰王朝的一份...

  由米其林三星餐廳「態芮」（Taïrroir）主廚何順凱（Chef Kai Ho）擔任監製，Chaud Doux 為其監修下所推出的全新法式餐館。主廚林庭右（Chef Leo Lin）負責掌勺，曾於法國當地多間米其林餐廳歷練，具備完整的法式料理經驗與現場實作背景。 在法文原意中，Chaud...

  生活裡一定有一件離不開自己的必備單品，我們思考研究它應該具備了以下價值 —— 實用機能、品味美感、服務精神。 在 12月的冬季裡，這次我們想分享兼具品味與細節工藝的電剪品牌奧本 URBANER，它除了擁有以上的核心價值，更帶你認識一個值得留意的本地品牌。   從細節堅持作為品牌的...

  Lotus Land Agency 是一家總部位於英國倫敦的公司，專注於餐飲、飯店、生活風格等領域的品牌管理與跨品牌合作。他們的客戶涵蓋全球知名的主廚、餐廳和飯店，並在英國和國際市場上具有強大的影響力。 FLAT43 與來自倫敦的 Lotus Land Agency 深度合作，從風味背後...