每次旅行抵達一座新城市時，總會不自覺地想走進最近的超市或超商，就像是身體的自動記憶啟動，即使在遠方，依舊能在超商裡找回一點日常的秩序感。
自動門滑開的瞬間，冷氣迎面灌入，陌生的背景音樂與偶爾響起的廣告聲覆蓋了周圍的空氣，穩定的訊號讓我們順著層架之間行走，彷彿就能最快融入這裡的生活狀態。
食物的包裝上印著難以辨認的語言，熟食櫃裡炸物的擺法不同，那些細小的差異吸住了目光。觀察當地人買什麼當作早餐，或挑選包裝看起來美味的零食品牌，默默記下了洗髮精價格，我們本能的觸碰他人的日常軌跡。人類學常常關注日常如何被建構，對許多人來說，超市是日常生活裡最不易被察覺卻又不可或缺的一部分。
當地文化滲透超市，泰國超市的鬆弛感
和傳統市場裡的混亂或百貨公司的精緻不同，超市的空間分類清楚、動線固定、商品的層架標準國際化，我們在陌生的城市裡，透過熟悉的物理結構獲得安定感。
雖然形式相似，但每一座城市的超市卻藏著不同的文化。泰國超市 Big C 或 Gourmet Market，入口鋪滿當季熱帶水果，紅毛丹、山竹與椰子，這些在市場攤上堆得高高的熟面孔，也被帶進冷氣空調下的消費空間裡。加入盛夏顏色的超市，削弱了冷藏區的機械感，讓進入超市的第一印象依舊帶有市場的溫度與習氣。這些水果在泰國日常飲食裡扮演輕盈卻重要的角色，在超市的擺設上往往原型擺放，讓蔬果區看起來像半開放的市集，逛超市的過程帶著泰式生活特有的鬆弛感。
超市作為歐洲城市的廚房縮影
法國的 Franprix 或 Monoprix 多保留開放式冷藏櫃，熟食與起司裸露在空間中，氣味引導購物節奏，讓顧客以經驗而非包裝做出選擇。
英國的 Waitrose 或 Sainsbury’s ，像是把優雅與效率之間同時展現，擺設上多集中在微波食品、甜點與即食三明治，冷藏架通常較靠近入口結帳處，讓人可以在幾分鐘內做出選擇或是完成一餐，日常與便利重疊得清晰可見。
在南歐小鎮，Coop 或 Conad City 這類社區型超市與人的關係更加親密，超市藏身於巷弄或住宅街角。走進動線直接的超市，貨架密集，乾貨與冷藏幾乎無縫銜接。義大利麵與葡萄酒擠在冷凍披薩與乳酪旁邊，像是家庭廚房的縮影。顧客熟門熟路地選擇熟食與日用品，店員則一邊結帳一邊與顧客閒聊今天的天氣或午餐吃了些什麼。
