法國香檳區最古老酒莊 GOSSET ：21年窖藏香檳以沉默為姿態，等待時間轉變

Gosset 酒莊歷來最長時間的無年份香檳實驗

Champagne Gosset 推出的 21ANS Minima Extra Brut NV，以 2000 年份葡萄為基礎，在瓶中靜置熟成超過二十年，是酒莊歷來最長時間的無年份香檳實驗。瓶內的氣體來自2000年葡萄壓榨後自然產生的酵母與糖分反應，未經干預。基酒全程於不鏽鋼槽中保存，避免氧化與木質氣味的介入，而儲備酒液佔比不足5%，不構成主體風味。瓶中熟成超過二十年，除渣時間為2024年，為目前酒莊最長的無年份陳年紀錄。

葡萄來源涵蓋香檳區多個村落，包括 Ambonnay、Avize 與 Aÿ，土壤結構以白堊質為主，排水性高。Chardonnay 提供礦石與酸度輪廓，Pinot Noir支撐酒體厚度與中段結構，使氣味序列顯示熟成層次。

香氣前段為乾果與糖漬柑橘，轉折點出現於氣泡上升變緩之際，中段展現乾燥李子、烤堅果與輕微煙草。後段殘留為白礦物質與海風鹹感，收口帶有苦橙皮質地，風味呈現非直線式增強，氣味由口腔向鼻腔再返回喉部，形成環狀流動。溫度升高後，結構重排，果香轉為乾燥花與煙草。

氣泡密度低於年輕香檳，貼近玻璃邊緣形成細密而有間距的環繞軌跡，浮升的速度緩慢且優雅，於杯中自然沉入一層略厚的液面弧度。表層呈現黯金色，光線從液體中央穿透後，在杯壁與氣泡交界處形成霧面反光。