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瑪黑餐酒 Cantine Marais 夏季客座西班牙主廚 Dani Palm：台灣日常的觀察與記憶

Dani Palm 出生於巴塞隆納，有著義大利與墨西哥血統，小時候在家族餐廳廚房裡長大，五歲開始洗碗、備料，記憶裡混合橄欖油與炭火氣味的夏天仍然鮮明。他曾將炸雞皮偷偷放進奶奶的高湯裡，那時還不懂什麼是創作，只知道母親總是告誡他不要玩食物，但他從不遵守，因為他自認自己有一顆叛逆的心。...