第8屆的臺灣米其林指南揭曉之夜，在一陣比掌聲更緊張的沈穩氣氛中展開。從初期只聚焦台北的餐廳，到今年正式將新北、新竹納入評選，米其林一步步描繪出一幅更加立體、層次複雜的台灣餐飲地圖──涵蓋城市、鄉鎮、年代與廚師背後的人生。 今年共53間餐廳摘星，其中「頤宮」完成第八次的三星殊榮、「JL...

Lotus Land Agency 是一家總部位於英國倫敦的公司，專注於餐飲、飯店、生活風格等領域的品牌管理與跨品牌合作。他們的客戶涵蓋全球知名的主廚、餐廳和飯店，並在英國和國際市場上具有強大的影響力。 FLAT43 與來自倫敦的 Lotus Land Agency...

ZenA 的空間座位繞成半弧，客人一入座，視線便落在廚房的工作檯上。坐在板前，貼近了與主廚之間最近的距離，看眼前火焰升起時的光亮、以及多元食材在檯面上逐步堆疊成料理的過程，空氣裡飄散著淡淡炙烤的氣味。 主廚林彥誠與太太 Vesselina...

在台灣鐵板料理的風格持續拓展之中，極少有聯名能兼具觀賞性與廚藝結構的多重展開。照壽司主廚渡邊貴義再度登台，初魚鐵板料亭的空間成為了渡邊貴義的舞台，每一個手勢都帶有延展的可能。氣味與溫度不斷交替，聲響在鐵板上蔓延，這樣的鐵板料理現場傳遞味覺與視覺感受，讓人想再回望一次的空間記憶。...

步入 Circum- 的空間，視線先被中央的機械燈光裝置「舳」吸引，紅銅與鋁合金在光影下緩慢旋轉，如羅盤般指引方向。由直尺設計規劃的場域，以橘紅與石材、木材構成的質地鋪展出航海氣息，入口處金屬與壓克力的片型肌理如同波浪層層推進，映照餐桌即將展開的航行。 在這樣的氛圍下，主廚羅偉誠 Leo...

瑪黑餐酒向來以法式料理的技法為主軸，汲取巴黎瑪黑區的人文藝術特色為靈感，也不定期在料理中加入在地飲食特色，拉近台灣和巴黎瑪黑之間的飲食距離，甫開幕的《Transit》為品牌第三家概念分店，這次從巴黎地鐵站的街頭文化對應台北信義的夜晚面貌，感受隨性且輕鬆的氛圍。...