來自新加坡的 Cloudstreet 米其林餐廳，餐廳開在受保護的歷史騎樓店屋 Amoy Street，距離新加坡金融區核心萊佛士坊約 10 分鐘步行距離。餐廳名字取自澳洲作家 Tim Winton 的 1940 年代同名小說，關於與過去、家庭與所居之地的連結。
餐廳名稱取自澳洲作家 Tim Winton 的 1940 年代同名小說，關於與過去、家庭與所居之地的連結。這個主題深深觸動 Rishi，而 Cloudstreet 的靈感集結了他的生命旅程，以及他對家庭與家的價值觀。
回顧主廚 Rishi Naleendra 的餐飲歷程
主廚 Rishi Naleendra，1985 年出生於斯里蘭卡可倫坡，在國家內戰期間成長。他的父母經營婚禮策劃與餐飲事業，而由於嚴格的旅行限制，使他被侷限在城市中，也讓 Rishi 產生探索世界的渴望。因為未通過飛行員訓練的體檢，他於 2004 年搬到墨爾本學習建築，正值聖誕節海嘯重創斯里蘭卡之後。然而父母因海嘯造成的經濟衝擊無法再負擔他的學費，使他轉而攻讀兩年的餐旅管理課程，決心在澳洲展開人生。
Rishi 開始在墨爾本 Ringwood 的希臘餐廳 Lindos 打工，在那裡認識了 Manuela Toniolo，後來成為他的妻子。一場在 The Press Club（二帽餐廳）的難忘晚餐讓他接觸到高端餐飲，並讓他確立了對 fine dining 的熱情。他開始將履歷寄給墨爾本頂尖餐廳，最終進入主廚 Michael Lambie 帶領的 Taxi Dining Room。儘管缺乏經驗，他說服 Lambie 接受他為學徒，三年半後，他一路升至副主廚，同時利用休假日繼續研究料理技巧。
啟程西班牙
Rishi 的好奇心帶領他前往西班牙，在馬德里的國際廚藝學院 Escuela Internacional De Cocina 就讀，並在米其林綠星餐廳 La Botica de Matapozuelos 工作。返澳後，他與 Manuela 搬至雪梨，並加入著名的 Tetsuya’s，師從和久田哲也主廚，掌握日式技法。然而因工作時的重複性拉傷而離開。之後他在 Yellow 與主廚 Brent Savage 共事，也逐步發現自己熱愛甜點與精準料理。
