談起客家人，他們是一個遷徙了千年的族群，過去在山地與廣府人、潮汕人比鄰而居，在語言不通與文化習俗差異下，飲食文化呈現出層層堆疊的樣貌。像是從福建帶來的紅糟，叉燒的技法從廣府廚房借過來，慢燉與醃漬的執念則是遷徙本能的直接遺產。 台中南屯全新餐飲品牌「炆 WÉN...

BAY 隱藏於台中餐飲一級戰區—公益商圈的商場二樓，自成一方天地。三面採光的大面落地玻璃，將城市景色化作背景；當電梯門緩緩開啟，眼前瞬間轉換成絢爛而神秘的場景，讓人彷彿走進另一個世界。 台灣的韓式餐飲文化過去多半鎖定「家常」、「學生聚餐」，但 BAY 的企圖心顯然不同，它延伸自首爾街頭正流行的 Fusion...

午後的陽光落在粗獷石材上，透過玻璃折射出溫潤色調，變化的光影如同時序轉變的風味敘事。 台中 sōzai by LayLow 在綠意圍繞的二樓空間，融入巷弄住宅區的靜謐，介於私密與開放之間的小酒館，構築出一處既熟悉又難以定義的所在。推開門，內外的界線彷彿消失，窗外的街景與陽台構成另一幅風景，與室內的線條對應呼應。...

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家鄉的味道不一定要重現，那些記憶中的風景依舊存在，只是在不同時間點有機會以新的形式發酵。台中米其林一星「元紀・台灣菜」春季菜單推出28道新作，像一條從鹿港出發的時間路線，經過鹹滷豆腐、脆皮鹹豬肉、紅燒牛肉凍與桂花蛋香明蝦，最後落在茶湯與甘味之間。...