BAY 隱藏於台中餐飲一級戰區—公益商圈的商場二樓，自成一方天地。三面採光的大面落地玻璃，將城市景色化作背景；當電梯門緩緩開啟，眼前瞬間轉換成絢爛而神秘的場景，讓人彷彿走進另一個世界。
台灣的韓式餐飲文化過去多半鎖定「家常」、「學生聚餐」，但 BAY 的企圖心顯然不同，它延伸自首爾街頭正流行的 Fusion dining 氛圍。當我們不再端坐於制式餐桌，而是隨性舉杯、邊聽音樂邊享受烤肉與小吃，這樣的輕鬆姿態，與台灣人熟悉的深夜熱炒文化將會呼應。
BAY 的靈感源自韓文「배ˇ（梨）」的發音，梨在韓國象徵祝福與關懷，並常運用於傳統醃肉料理之中。品牌以此命名，寓意「待客如親」的真摯初心。不同於制式化的韓式餐館，BAY 汲取首爾街頭的自由氛圍，將街頭文化、藝術美學、酒吧能量與高級燒肉巧妙融合。
火焰與風味交會的隱密空間
品牌的空間設計出自於睿璽設計與 CASESTUDY，前者曾打造亞洲五十大酒吧與米其林餐廳的場域，後者則操刀過台北伊普索酒店 The SOCIAL、LAYLOW 與 sōzai。他們將韓國古董市集的擺件與藝廊氛圍帶入空間，再與俐落的現代線條並置，讓餐廳的存在更像是一個策展現場。
BAY 的靈魂人物，正是因綜藝《單身即地獄》而被台灣觀眾熟知的「文世勳」，他並不僅止於螢光幕前的明星身份，16 歲便開始在韓國正統燒肉店學藝，累積紮實的料理底蘊。身兼模特兒、演員與料理人多重身份的他，對台灣懷有特殊情感，特別鍾情台中的飲食文化與城市氛圍，如雞肉飯、草袋飯等庶民美食都成為他來台時必訪的味覺記憶。一次因緣際會下，他結識了曾操刀台中 LAYLOW 空間設計的「CASESTUDY」，談起想將韓式料理帶進台灣的構想時，雙方理念契合，歷經兩年籌劃、構思、打磨細節，打造出專屬於台中的韓式燒肉俱樂部。
本次文世勳受邀擔任BAY的餐飲總監，將最道地的韓式風味帶進台灣，同時融合他對時尚、音樂、藝術與文化的理解，打造一個結合潮流精神與美食魅力的嶄新聚會空間。BAY 的誕生不僅展現他對料理的執著與專業，更象徵他與台灣之間那份跨越國界的情感連結。
