北歐設計 Finn Juhl 與淺烘焙風味的咖啡體驗場所－哥本哈根 April Coffee 咖啡快閃來台

十一月 3, 2023

丹麥設計巨匠 House of Finn Juhl 唯一合作的咖啡品牌 April Coffee 即將在台北展現丹麥設計與咖啡品味之最。

2016 年創立於哥本哈根的 April Coffee Roaster 一開幕便立即成為整個歐洲精品咖啡圈烘豆師、咖啡師之間的焦點話題，咖啡師 Patrik Rolf 曾待過瑞典哥特堡 Da Matteo 和德國柏林的 Five Elephant 。台北民生社區的 VG Living Taipei 臣爵傢俱從 11 月 15 日起在民生社區以限時 4 天形式引進「April Store」讓擁有 2019 World Brewers Cup世界咖啡沖煮大賽亞軍殊榮的創辦人 Patrik Rolf Karlsson 帶領冠軍烘豆團隊親自在台灣沖煮咖啡之外，也帶來榮獲咖啡界奧斯卡之稱「COE卓越盃」2023年冠軍的藝伎咖啡豆。

淺烘焙新星，專注呈現出一杯純粹頂級的哥本哈根

來自瑞典哥德堡的 Patrik 接觸咖啡的第一份工作就從瑞典最富盛名的 da Matteo 咖啡館開始，點燃了他對咖啡品鑑感官的敏銳度和熱忱。曾接受Noma 主廚御用烘豆師、人稱北歐咖啡界教父 Tim Wendelboe 的淺焙法特訓，歷練過柏林 Five Elephant 首席烘豆師與歐陸各國咖啡協會講師及評審，都沒有限制了 Patrik 持續探索自己的咖啡世界觀、發展精品烘豆進化論的企圖心。

2016年選擇以丹麥哥本哈根為起點，成立獨立烘豆品牌，在這個對於生活品質毫不妥協、持續創新、結合現代而溫馨美感的城市，發展出他匠心獨具的 Sustainable Profile (SP) 咖啡豆系列產品、全世界首個專為淺焙設計手沖濾杯，以極簡哲學與 Finn Juhl 經典設計完美融合成非典型咖啡空間、儀式與體驗，充分詮釋 Patrik 對於咖啡、品牌烘豆、永續企業的信念與堅持。

April Coffee 如今已經是丹麥餐飲界，和以歐陸、韓國為首的咖啡職人圈無人不曉的指標代名詞，在全球的獨立咖啡廳、設計圈、生活風格產業形成一股對於人文與品質關注的新勢力。

咖啡師 Patrik Rolf 將與團隊親自在民生社區的 VG Living 為大家沖煮咖啡

民生社區的 VG Living Taipei 與April Coffee Roaster

April 代表作：SP人文動力系列 (April House Coffee)

一反商業咖啡主流，Patrik 透過專注於尋找最適合他咖啡風味的咖啡豆，「以長期收購取代小量拼裝」與單一莊園農友建立長期合作關係，提供專業烘豆與風土關係的洞見、農作方法和商業模式改善，從農家的永續需求出發，具體提升他們的產品和生活品質。

強調「一座農場、一烘豆廠、一脈風味」的 SP (Sustainable Profile) 系列，就是這個構想下成功推出的代表作系列。採用中淺焙度為咖啡提供非常平衡的風味結構、良好的酸度，以及甜美而清晰獨特的原產地風土。是一款無論是義式Espresso、手沖，各式萃取方法都能夠輕鬆品嚐到極美風味的咖啡豆。

濾杯應為烘焙服務，專為淺焙而生的 April Brewer

Patrik 認為，淺烘焙的咖啡豆最能夠原汁原味展現出咖啡農的每一分用心與智慧，隨著溫度以及風味曲線的變化，最能夠品味出一杯好咖啡豐富的故事性。而他集結畢生在咖啡豆烘焙、品鑑及沖煮間整合性的研究心得所研發出的「April Brewer 四月濾杯」正是一款專為淺焙咖啡而生的濾杯！

一反多數的咖啡師慣用的 V60 錐型濾杯，當年是以日本咖啡師的品鑑偏好、中焙、中深焙的工藝所設計。Patrik研發的這款平底濾杯讓人更容易做到「均勻萃取」的目標，更輕鬆就能沖出淺焙咖啡豆特有高山茶般豐富的風味結構。

「 There is no perfect green coffee, There is no perfect roast. There is no perfect brew. There is only a perfect combination. 」我認為世界上沒有完美的生豆、完美的烘焙或完美的沖煮法，只有完美的結合方案。 —— Patrik Rolf Karlsson

Patrik 相信所謂的完美，是烘焙、技術、器具都達到更不打擾的襯托出咖啡豆本身的優質與風土情感。