FLAT43食物

三月 15, 2025

LAB MAN MANO 慢慢弄：填補起司在台灣餐桌的缺席，悄悄醞釀的風味文化

起司在台灣是一種熟悉卻又陌生的食材，它出現在西餐常見的焗烤與比薩上，或是作為點綴增添料理風味。人們習慣於進口品牌，卻少有機會品嚐來自本土的起司風味。LAB MAN MANO...
二月 25, 2025

貳房苑「辣台味」，不同地域的辣味特徵，並存於一瓶醬料中

味覺是記憶的載體，帶有地域的性格，也承載著文化的脈絡。在台灣，辣的形態多變，從牛肉麵的微辣湯頭，到客家小炒的椒鹽辛香，再到麻辣火鍋的刺激過癮，每一種辣都有自己背後的文化風格。 今春，貳房苑以「辣」為核心，推出全新「辣台味 - 秘製辣椒醬」，以秘製配方詮釋辣的多層次風貌，讓台灣味覺邁向新的可能。...