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十一月 14, 2024

用飲食文化詮釋台灣北部多元茶種：茶與餐飲的風味對話

臺灣茶為臺灣飲食文化之重要寶庫，近年在餐飲邁向全球在地化（Glocalization）的趨勢下，茶葉也成為深化「在地風味」的細緻元素。農業部農村發展及水土保持署臺北分署為了促進茶農與餐飲業者的合作，10月28日與名廚 MINGCHU 合作發起「茶與餐飲的風味對話」交流活動。 特別邀請「COFE 喫茶・咖啡...