在羅馬這座歷史悠久的古城裡，甜點生乳包是義大利豐富飲食傳統中的經典之一，鄰近羅馬 Termini 車站的 Regoli Pasticceria 烘焙坊是當地代表性的百年老店，這間店由 Regoli 家族從 1916年開始經營，至今已經延續到第四代。20世紀初羅馬正處於文化和經濟的交匯點，創始人 Antonio Regoli 和妻子 Maria 決心用手工製作的精神表達他們對甜點的熱情，他們以輕盈、蓬鬆的外皮和香濃的奶油內餡生乳包征服了羅馬當地居民。
Regoli 家族延續百年，窺探義大利人生活的場域
Regoli Pasticceria 位於羅馬市中心的 Via dello Statuto 街道上，散步五分鐘的距離就能到聖母大殿，Regoli Pasticceria 依舊保持著義大利傳統烘焙坊的痕跡，他們以建築外觀的兩個拱門將店面分為兩個空間，左側空間的落地玻璃櫃擺放著各式現做的派，同時也能看見西西里島的經典甜點卡諾里卷 cannoli，推開一扇已經被貼滿指標性美食認證的玻璃門，門後是一整櫃擺放著樸實擺設的現做甜點。沒有過多的擺設與裝潢，只是簡簡單單的將現做的甜點擺放在玻璃櫃裡，像是停留在20世紀時的樣貌從未改變，藏著一股傳統手工感的氛圍令人感覺到雀躍。
右側入口則是典型的義大利傳統咖啡 BAR 迎接著各式居民與旅客短暫停留的空間，義大利咖啡 BAR 是當地生活文化的重要一環，義大利咖啡 BAR 的空間設計往往更加注重功能性和流動性，義大利人進入咖啡 BAR 通常是為了快速喝上一杯 espresso。在 Regoli Pasticceria 的咖啡 Bar 檯面上多數人都會在早餐時刻點上一杯 Cappuccino 搭配生乳包，空間瀰漫著淡淡的奶香與麵包香氣，時不時現做的生乳包會一盤盤的端過你的身邊，本來快速提供咖啡因的 BAR ，在生乳包的搭配下也成為了當地居民早晨駐足停留的閒聊空間。
Regoli 家族堅持以最好的食材與技術製作每一份甜點， 無論是奶油、麵粉還是糖霜的選擇，都經過嚴格篩選，所有甜點價格約在 2.5 到 6 歐元之間。生乳包外皮在恰到好處的時間內烘烤，麵包有著蓬鬆卻不過於濕軟的口感，內餡加入當天製作的鮮奶油填充，口感質地柔滑。
儘管時代在變遷，無論是味道還是情感上，Regoli 家族從未偏離初衷，Regoli Pasticceria 像一個羅馬豐富烘焙歷史的縮影。
Regoli Pasticceria
http://www.pasticceriaregoli.com/
