開蘭茶是建立人與物之間的關係
爸爸用37年的時間追求一個蘭花香味道，他成功了，也是在這個時候 Cora 離開了原本的工作。當時 Cora 與弟弟一手創立了開蘭茶這個品牌，而當時開蘭茶就只有那款爸爸成功製作的 001 Liquid Sunlight 茶。不慌也不焦慮，因為她知道 001 Liquid Sunlight 有一個獨特的甜蜜點，就是介於綠茶與烏龍茶之間，只要夠獨特，就能找到理解它的人。
從主動寫信給江振誠，到有機會親自泡茶給江振誠試喝， Cora 知道必須親自看著他喝下去的那一瞬間，那個晚上江振誠和她聊了三個多小時。
開蘭茶在江振誠的 RAW 餐廳，不僅僅只是佐餐使用的想像，開蘭茶值得安靜、獨立成熟的在餐桌上說話，江振誠這一路給了她很多想法，而現在在 RAW 所有顧客喝到的茶都來自開蘭茶。
但 Cora 的期望不僅僅只是這樣，她覺得在美之下的其實是感受力，能夠精準用詞的說出差異，這樣才有辦法分辨自己喜歡與不喜歡是什麼。Cora 帶著開蘭茶去歐洲，遇見了各種鼻子比她更敏銳的人， 即使在米其林主廚或品酒師與調香師面前，說出茶與茶之間的差異性，始終對他們來說還是困難的。當下的 Cora 其實非常震撼也很沮喪，如果連他們都分辨不出來，那製茶師追求到極致的意義是什麼。茶有如此多細微的評鑑方法，念頭一轉，她覺得她的使命應該花更多時間建立一套香氣系統，開蘭茶除了製茶以外，她還擁有茶的知識，而傳遞教學是她接下來三十年想貢獻的事情。
FLAT43：在妳的記憶裡，對爸爸製茶的過程裡印象最深刻的畫面是什麼？
Cora：爸爸真的是一位非常瘋狂的科學家，他曾經為了要控制水分消失的速率，把一塊板子上插滿了針，這樣的做法只是為了讓茶葉刻意受傷，比對茶葉有插洞與沒插洞的差異，然後觀察兩個小時後香氣的變化。也記得有一次看見爸爸做了一整天的茶，因為不滿意，把一整排的茶整個丟在家裡的後院，有趣的是我也有一個瘋狂的媽媽，媽媽在深夜裡蹲在後院把茶葉一片一片的撿回來，隔天再重新把茶葉推到爸爸的鼻子「你再聞聞看，按呢好無？」。
FLAT43：我們有注意到在商業的合作上你們對包裝設計特別注重，像是找了文火設計與山山印刷來執行。對妳來說，如何用美感產生影響力？
Cora：對於美的那個東西，都在每個人心裡。我一直在做很多 Workshop 讓大家可以解鎖自己的想法，因為我覺得美是與物件的情感連結。
在開蘭茶裡，第一風味源是風土，第二是職人工藝，我嘗試將這些東西結合，並讓大家親身體驗。像是前陣子與美國運通卡貴賓室的合作，我們進行了一整個月的內容策展。他們原來只期待我們可以供應三款獨特風味的開蘭茶，而身為茶葉策展人，我們希望能讓他們超乎想像。我們找來了西班牙藝術家 Velasco_Hu 共同合作，以故事呈現三個篇章，結合茶的各自風味個性，帶入哲學問題，創造三個迷你劇場，最後能夠讓人以全感官連結內心世界。
FLAT43：開蘭茶近期有什麼新的靈感嗎？
Cora：我們前陣子去參加了 Maison & Objet Paris，在這之中我們一直在找尋與挖掘與開蘭茶理念相同的藝術家，我們很幸運的遇到了來自威尼斯的玻璃藝術家 KANZ Architetti，他們將教堂穹頂放入玻璃杯中，水滴造型的設計恰巧符合開蘭茶即將推出的茶品 —— 007 Obsidian Crush 熔岩餘燼濾掛包，目前除了開放濾掛包預購，未來也會加入與藝術玻璃杯的組合。
有別於開蘭茶總是在米其林餐廳、航空公司頭等艙供應，我們希望讓大家在一個巷口的距離裡，也能有機會買到開蘭茶的茶，於是企劃了一個副品牌「day day salon 天天沙龍烘焙茶」。品牌概念從大膽的科學設計出發，成為唯一進入屈臣氏的茶包品牌， 目前也在家樂福販售。
About KALON TEA 開蘭茶：
https://www.kalontea.com/
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