Lotus Land Agency 是一家總部位於英國倫敦的公司，專注於餐飲、飯店、生活風格等領域的品牌管理與跨品牌合作。他們的客戶涵蓋全球知名的主廚、餐廳和飯店，並在英國和國際市場上具有強大的影響力。
FLAT43 與來自倫敦的 Lotus Land Agency 深度合作，從風味背後的邏輯、設計飯店與空間的情感設計、到一場用餐體驗的細膩觀察。FLAT43 擅長以文化深度與敘事敏銳度，將內容轉化為精準的感知，我們將持續探索更多可能，包括實地拜訪、主廚專訪、跨區域的品牌觀察。
遠離城鎮的那段路，總讓人覺得時間開始變得柔軟，空氣裡混著野草香與遠方土屋燒柴的氣味。汽車在鄉間小道上緩慢前行，窗外看不見觀光手冊裡的金色沙丘，映入眼前的是一排排橄欖樹與低矮山丘，在晨光下映出厚重而乾淨的色調。
從艾索拉市區往內陸行駛約十五分鐘，柏油路轉為碎石路面，沿途開始出現橄欖樹與泥灰色牆面交錯的田地。Les Jardins de Villa Maroc在一處低牆後露出幾棟淺色弧形建築。抵達時，接待人員從廚房方向走來，步行經過中央花園，指引入住空間。
腳下石板在陽光照射下略帶溫度，沿途可見修剪過的灌木與盛開的迷迭香。經過中央花園時能看見戶外長桌與木椅，旅客多在隔日清晨於此享用早餐，常見食材包含現做摩洛哥薄餅、水煮蛋、自製果醬與蜂蜜，搭配橄欖油與薄荷茶。
土牆與氣流，變成摩洛哥的一部分
Les Jardins de Villa Maroc 在圓頂建築的設計上放棄鋼筋水泥式的密閉性，採用黏土結構與石灰塗料，保有自然溼度與熱循環的彈性。弧形牆體的設計依據風向與太陽軌跡而成，有效減少熱能蓄積，並導引空氣於建築內部自然流動。飯店室內即使在盛夏也能保持相對涼爽，不需要依賴空調。屋頂的內部使用厚層灰泥結構，增加夜間保溫能力，門窗開口角度經過現場微氣候測試調整，為空間提供了採光，也讓內外溫差有緩衝的空間，居住在裡頭時能深刻感受建築與氣候協調共生的載體。
飯店每間圓頂建築都是一個獨立單位，種植區與花園成為空間邊界。旅客清晨醒來，沿著石板小徑步行至戶外長桌，開始一天的早餐。常見食材依季節變化，如番紅花吐司、油封檸檬、無花果果醬與蜂蜜，食材都來自自家農園或鄰近農家。
緊鄰廚房的香料花園，烹飪課從採摘香草開始。主廚會示範如何使用當季蔬菜與香料製作摩洛哥料理，羊奶起司挑選合作的當地農場，旅人可觀察其發酵、切割與鹽水浸泡的過程。
