川雅 Chuan Ya

十一月 4, 2025

以時間為軸，讓川菜回到禮序與節氣的原點：川雅 Chuan Ya

若從歷史去追朔川菜的源流，它原為清代官府與文人宴席之間的生活方式。川菜以節氣與禮序作為飲食文化的根本，食材的採摘依循著時序，香料的混合則講求地域差異與氣候濕度。...