Ivan Brehm 主廚建造的味覺考古學：新加坡 Nouri 餐廳 ...

...      Ivan Brehm 是新加坡米其林星級餐廳 Nouri（2017 年創立）與創意空間 Appetite（2020 年創立）的主廚兼創辦人，從對食物與創意的深思熟慮而聞名。主廚的創作透過「交會思維（Crossroads Thinking）」來呈現，這是一種...