Martin Öfner

十月 22, 2025

料理是通往根源的途徑，而時間留下的味道永遠誠實：專訪新加坡餐廳 Zén 主廚 Martin Öfner

午後的濕氣在 Bukit Pasoh 的街角輕輕散開，新加坡餐廳 Zén 位在丹戎巴葛區一棟建於 1926 年的歷史保留店屋三層空間中。Zén 是瑞典主廚 Björn Frantzén 旗下三星餐廳 Frantzén 的姊妹餐廳，也是 Frantzén 集團首個海外據點。餐廳在 2018 年 11 月與...