世界咖啡沖煮冠軍王策的 VWI COFFEE HOUSE，就坐落於台中一條安靜的巷弄裡。推門而入，素淨的空間先帶來現代感的第一印象。直到你注意到與粉刷壁面相接的磚牆、灰白的磨石子地板、挑高天花板的斑駁木樑，這些被時光打磨過的細節，讓空間多了圓潤、樸實的表情。
「我們可以接受一些不完美的完美，甚至想把那不完美也顯現出來。」VWI COFFEE HOUSE 的室內設計師施向澤（Hsiang）說。
大學主修室內設計，研究所讀建築研究，Hsiang 對空間的探索由小至大。後來，他成立室內設計公司——向室制作，累積出風格多變的商業空間及私人住宅作品。問起靈感來源，他不加思索地回答：「我覺得是聊天，我好愛聊天。」
從面對面的討論一點一點蒐集客戶的情報，觀察他們細微的表情反應，是 Hsiang 非常倚重的環節。「有時候設計就真的是靠聊天，很像心理諮商一樣。」有一次，他因此察覺客戶的遲疑，在開工後將原本設計打掉重來。
「那次，客戶帶我去他辦公室，才發現就這麼的簡約跟乾淨。我就跟他說，其實你也不需要這麼多隔間，那我們是不是可以把平面圖重新推敲一次？結果他要的其實是一房一廳一衛，30 多坪的一房一廳一衛。」
VWI COFFEE HOUSE 的設計，也與他對王策的觀察有關。「他跟我一樣是充滿矛盾的人。」Hsiang 說。
延續品牌調性，粗獷與細緻並存
在他看來，台中不乏將設計推到極致的咖啡廳，但這不是他和王策的路線。他在樓梯下方留下一面裸露磚牆。拆開天花板發現的屋樑，他像撿到寶一樣保留原狀。「我們不想要把它修到非常完美的狀態，甚至想把那樣的不完美也凸顯出來。」
有些地方讓老屋的原貌現身，有些地方收整成工整的現代樣貌，如一樓落地窗旁的卡座、二樓的窗框，邊角帶點古典的優雅。在 VWI COFFEE HOUSE，粗獷與細緻並存，這是他所謂的矛盾。
除了磨石子地板和原始的牆面，Hsiang 透過色彩、燈具與桌椅家具，讓 VWI COFFEE HOUSE 延續 VWI 系列的風格，大門甚至是初代台北店搬遷後保留下來的。有些去過台北店的客人，在台中店一樣能感受到品牌的連貫性。
既然本業是咖啡，Hsiang 將吧檯設置於一樓中央，從兩側座位區都能看到沖煮過程，讓咖啡成為空間的主角。門口不設桌椅，以卡座讓出一小塊空地，除了當做從室外進入室內的轉折區域，也為未來的活動及展覽預留空間。
