The Antipodean 在民生社區開業多年，以高品質原型食材早午餐在社區站穩腳跟，創辦人 Andy 在 11 歲便赴澳求學，長年浸泡在澳洲城市的咖啡館文化裡。French Twist Bakery 是他的第二個品牌，選址就在 The Antipodean 富錦店正對面，French Twist Bakery 以自製麵包為主軸，並引入專業的法式烘焙工藝。
從麵團攪拌到低溫熟成、包覆法國發酵奶油後反覆延壓摺疊開酥，每一顆可頌耗費三天完成。「French Twist」品牌名字承載他們對手作工序的堅持；品牌 Logo 上那雙扭轉的手指，在英語世界裡是「祝你好運」的手勢，也隱喻著 French Twist 將祝福心意放進每一份出爐的麵包裡。
空間設計以法式優雅、光、鬆弛感與 Twist 為出發點，沿用麵團揉捻、延展、摺疊的動態意象，將它轉化為空間裡的線條與材質層次。店內大量引入自然光，光影隨時段移動，空間表情也跟著改變。
在看得見與看不見的地方，都保持一定程度的講究
招牌可頌嚴格遵循三天製程，第一天低溫長時間熟成麵團，讓風味充分發展；第二天包入法國發酵奶油，反覆延壓摺疊，堆疊出細緻分明的奶油層次；第三天精準發酵、高溫烘烤，才能呈現理想的體積、色澤與口感。在製作過程中，麵團溫度、奶油延展性與發酵狀態都需要嚴格掌控，任何細微的溫差都可能影響層次紋理與酥脆表現。
選用法國發酵奶油，是因為天然乳酸發酵帶來的豐富香氣，能讓奶油層次更加鮮明，放置較長時間後依然維持酥脆度。招牌定番首推「抹茶蝴蝶結可頌」，外層酥脆、內裡包覆抹茶麻糬，口感對比鮮明。此外還有無花果核桃布里乳酪酸種麵包、墨西哥辣椒鯷魚卡門貝爾起司酸種麵包、肉桂蘋果捲、蛋塔、法棍等品項不定期推出。
